전주 덕진구 솥뚜껑미나리삼겹살에서 맛본 진정한 맛
비가 잠깐 지나간 평일 저녁, 전주 인후동에서 식사할 일이 생겨 삼겹살을 메뉴로 정했습니다. 이날 찾은 곳은 솥뚜껑미나리삼겹살 인후본점으로 전북특별자치도 전주시 덕진구 동가재미1길 13 1층에 있습니다. 평소 삼겹살을 먹을 때 채소를 곁들이는 걸 좋아해서 이름부터 눈길이 갔고, 무엇보다 미나리와 고기를 함께 구워 먹는 조합이 궁금했습니다. 자리에 앉아 불판이 달아오르기를 기다릴 때까지만 해도 평범하게 고기를 먹는 저녁이라고 생각했습니다. 그런데 삼겹살에서 기름이 나오기 시작하고 미나리를 함께 올리니 향이 섞이면서 분위기가 달라집니다. 괜히 미나리를 조금 더 남겨두자고 말했습니다. 고기 한 점만 먹었을 때와 채소를 곁들였을 때 입안에서 이어지는 맛이 달라 번갈아 먹는 재미도 있습니다. 처음에는 배가 고파 빠르게 먹을 생각이었지만 솥뚜껑 위의 고기 상태를 보면서 굽다 보니 자연스럽게 속도가 느려졌습니다. 식사를 마칠 무렵에는 삼겹살을 먹었다는 포만감과 함께 미나리 향이 은근하게 기억에 남았습니다.
1. 골목에 들어서니 속도를 줄였습니다
솥뚜껑미나리삼겹살 인후본점을 찾아갈 때는 동가재미1길 13을 목적지로 설정했습니다. 큰길에서 목적지 주변으로 가까워진 뒤에는 골목과 건물 위치를 함께 확인하면서 움직이는 편이 수월합니다. 저도 마지막 구간에서는 내비게이션 화면만 보기보다 1층 상호를 직접 살폈습니다. 처음에는 지나치지 않을까 싶었는데 속도를 줄이니 목적지를 확인하기 어렵지 않았습니다. 괜히 급하게 골목을 돌 필요가 없었습니다. 차량으로 방문한다면 저녁 식사 시간보다 조금 앞서 도착해 주변 주차 여건을 직접 살펴보는 것이 마음이 덜 급합니다. 특히 일행과 함께 움직일 때는 입구에서 모두 내리기보다 먼저 주변 상황을 확인하고 차량을 정리한 다음 들어가는 방식이 효율적입니다. 대중교통이나 도보를 이용한다면 마지막에는 도로명 주소와 1층이라는 정보를 같이 기억해두면 찾는 시간을 줄일 수 있습니다. 인후동에서 다른 일정을 마치고 저녁 식사로 연결하는 경우에도 동선을 미리 확인해두니 이동이 복잡하지 않았습니다. 첫 방문이라면 출발 전에 주소를 저장해 두는 것이 가장 간단한 팁입니다.
2. 불판이 달아오르자 손이 바빠졌습니다
자리에 앉은 뒤에는 자연스럽게 솥뚜껑 쪽으로 시선이 향했습니다. 일반적인 고깃집에서도 불판은 중요하지만 이곳에서는 삼겹살과 미나리를 어떻게 배치해서 구울지가 식사의 재미를 더합니다. 처음에는 고기부터 차례로 익히려고 했는데 어느 정도 기름이 나오고 나니 미나리를 함께 올려 먹고 싶어졌습니다. 예상보다 불판을 살펴보는 시간이 길어져 대화하다가도 자꾸 눈이 아래로 향했습니다. 혼자 지금 뒤집어야겠다고 생각하며 집게를 들었습니다. 고기를 먹는 사람과 굽는 사람이 따로 정해져 있다기보다 일행끼리 자연스럽게 손을 보태니 식사 흐름도 부담스럽지 않습니다. 테이블 위에는 자주 사용하는 식기만 가까이 두고 휴대전화나 작은 소지품은 조금 떨어뜨려 놓는 것이 좋았습니다. 불판 주변으로 손이 자주 움직이기 때문입니다. 삼겹살을 한 번에 전부 올리기보다는 먹는 속도에 맞춰 굽고, 미나리도 필요한 만큼 나눠 익히니 식감이 한쪽으로 치우치지 않았습니다. 솥뚜껑 앞에 앉아 직접 굽는 과정 자체를 즐긴다면 여유 있는 저녁 식사로 잡는 것이 잘 어울립니다.
3. 미나리를 올리니 향부터 달라졌습니다
이날 가장 기억에 남은 순간은 노릇하게 익어가는 삼겹살 옆으로 미나리를 올렸을 때입니다. 고기만 구울 때는 익숙한 향이 중심이었는데 채소가 열을 받기 시작하니 테이블 주변의 냄새가 조금 다르게 느껴졌습니다. 처음부터 미나리를 많이 익히기보다 먹을 양만 올리고 상태를 보면서 젓가락으로 뒤집었습니다. 너무 오래 두기보다는 숨이 적당히 죽었을 때 삼겹살과 함께 집어 먹는 방식이 제 입에는 잘 맞았습니다. 한 점 먹고 나니 괜히 다음 고기는 미나리를 더 넉넉히 집게 됩니다. 삼겹살의 기름진 맛 사이에 채소 특유의 향과 식감이 들어오면서 계속 같은 방식으로 먹는 단조로움도 줄었습니다. 고기만 한 점 먹었다가 다음에는 미나리를 곁들이고 다시 다른 조합으로 이어가니 식사 후반까지 젓가락이 바쁘게 움직입니다. 솥뚜껑 위에 남은 고기와 채소 위치를 바꿔가며 굽는 과정도 재미가 있습니다. 삼겹살 자체를 즐기는 분은 물론 평소 고기와 채소를 함께 먹는 분이라면 미나리의 존재감이 특히 반갑게 다가올 만한 조합입니다.
4. 한 판 비우고 물부터 찾았습니다
삼겹살을 어느 정도 먹은 뒤에는 젓가락을 잠시 내려놓고 물을 한 잔 마셨습니다. 계속 고기를 굽고 미나리를 집어 먹다 보니 처음 예상했던 것보다 식사에 집중하고 있었습니다. 중간에 잠깐 쉬면서 테이블을 정리하니 다음 고기를 올릴 공간도 자연스럽게 생깁니다. 괜히 처음부터 너무 많은 접시를 가까이 당겨놨다 싶었습니다. 집게와 가위처럼 여러 사람이 함께 사용하는 물건은 일정한 자리에 두니 찾느라 손이 엇갈리는 일도 줄어듭니다. 겉옷이나 가방처럼 음식과 관계없는 소지품도 식사를 시작하기 전에 정리해두는 것이 낫습니다. 특히 솥뚜껑에서 고기를 굽는 동안에는 불판 가까이 손이 자주 움직이기 때문에 테이블 공간을 여유롭게 쓰는 것이 실용적입니다. 물이나 필요한 음료 역시 본격적으로 굽기 전에 챙겨두면 중간에 자리에서 움직이는 횟수를 줄일 수 있습니다. 사소한 부분이지만 이런 준비 덕분에 고기가 가장 맛있게 익은 순간을 놓치지 않고 바로 먹을 수 있었습니다. 한 판을 비운 다음 잠깐 쉬어가는 호흡도 꽤 중요했습니다.
5. 식사 뒤 인후동을 천천히 걸었습니다
배부르게 먹고 밖으로 나오니 곧바로 집으로 향하기보다 인후동 주변을 조금 걷고 싶어졌습니다. 첫 번째로는 동가재미1길 주변을 따라 가볍게 걸으며 소화를 시키는 동선이 부담 없습니다. 삼겹살을 먹은 직후라 멀리 이동하기보다 가까운 거리를 천천히 걷는 정도가 알맞았습니다. 두 번째는 인후동 상가 쪽으로 움직이며 카페를 골라 커피나 차로 마무리하는 방법입니다. 고기와 미나리를 충분히 먹고 나니 달거나 시원한 음료가 자연스럽게 떠올랐습니다. 혼자 역시 바로 차에 타기는 아깝다고 생각했습니다. 세 번째로는 차량을 이용해 전주 시내의 다음 목적지로 이동하는 일정과 연결할 수 있습니다. 저녁 이후 다른 약속이 있다면 식사 시간을 너무 짧게 잡기보다 고기 굽는 시간과 잠깐의 산책까지 고려해 간격을 두는 것이 낫습니다. 특정 장소 여러 곳을 억지로 이어 붙이기보다 솥뚜껑미나리삼겹살 인후본점에서 식사하고 주변 카페 한 곳 정도를 더하는 코스가 부담이 적습니다. 포만감이 큰 메뉴인 만큼 식후에는 서두르지 않는 동선이 제일 잘 맞았습니다.
6. 미나리는 나눠 구우니 딱 맞았습니다
직접 먹어보니 처음부터 삼겹살과 미나리를 한꺼번에 많이 올리는 것보다는 순서를 두고 굽는 방법이 제 취향에는 맞았습니다. 먼저 고기가 어느 정도 익으면서 솥뚜껑에 기름이 돌기 시작한 뒤 미나리를 적당량 올리고, 먹은 만큼 다시 추가하니 식감 조절이 수월했습니다. 배가 고프면 첫 주문부터 욕심을 내기 쉬운데 막상 먹기 시작하면 굽는 시간이 있어 예상보다 천천히 배가 찹니다. 이날도 처음 생각했던 식사 속도와 달라 혼자 역시 조금 기다려보길 잘했다고 생각했습니다. 여러 사람이 함께 간다면 고기를 추가하기 전에 남은 양과 식사 속도를 한 번 확인하는 것을 권합니다. 복장은 오래 앉아 있어도 불편하지 않은 차림이 무난하며 냄새가 신경 쓰이는 겉옷과 가방은 미리 정리해두는 편이 좋습니다. 이후 일정이 있다면 식사 시간을 빠듯하게 계산하지 않는 것도 중요합니다. 솥뚜껑 위에서 삼겹살과 미나리를 차례로 익혀 먹는 과정이 있는 만큼 충분한 시간을 확보해야 마지막까지 서두르지 않고 즐길 수 있습니다.
마무리
솥뚜껑미나리삼겹살 인후본점에서의 저녁은 삼겹살 한 점에 미나리를 함께 집어 먹었던 순간으로 정리됩니다. 전주시 덕진구 동가재미1길 13 1층을 찾아 들어가 처음 자리에 앉았을 때는 배를 든든하게 채우는 것이 가장 큰 목적이었습니다. 하지만 식사가 시작되자 솥뚜껑 위에서 고기가 익는 순서를 살피고 미나리를 조금씩 추가하면서 예상보다 긴 시간을 보내게 됐습니다. 특히 삼겹살만 계속 먹지 않고 채소를 곁들여 조합을 바꾸니 마지막까지 입안의 흐름이 단조롭지 않았습니다. 마지막 한 점을 집을 때는 미나리를 남김없이 같이 올려 먹어야겠다 싶었습니다. 다음에 다시 방문한다면 이번처럼 고기를 먼저 천천히 익힌 뒤 미나리를 나눠 구우면서 여유롭게 먹을 생각입니다. 전주 인후동에서 삼겹살을 찾으면서 익숙한 고기 한 끼에 채소 조합까지 함께 즐기고 싶은 날 떠올려볼 만합니다. 첫 방문이라면 주소를 미리 확인하고 식사 시간에 여유를 두는 것을 권합니다. 결국 이날 가장 오래 남은 것은 배부름보다 솥뚜껑에서 고기와 미나리가 함께 익던 향이었습니다.
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